野口屋さんを後にして今度は麹町の食糧会館へ。お米マイスターの研修会です。今回は募集予定人数をはるかに越える申し込みがあり２０人ほど断ったそうです。私は、締切後にうまく滑り込めましたからよかったです。そんなで会場内は移動するにも大変なほどの盛況でした。内容は、
講演(1)「米先物取引市場の復活～江戸時代の大先輩の発想を学ぶ～」
講師／島 実蔵氏（経済評論家 関西商品取引所米検討委員会委員）
講演(2)「米の食味とＤＮＡ」
講師／大坪研一氏（食品総合研究所 穀類特性研究室室長）
講演(3)「儲かる価格の設定法～皆さんどうやって値付けしていますか～」
講師／明賀義輝氏（㈱経営総合研究所代表取締役）
でした。先物は何回聞いても今ひとつというか全くわかりません。実際にやっているのを見ればわかるのかもしれませんが。価格設定の話しは面白かったです。「あの店ちょっと高いけどいいよ」こんな感じでお客様に口コミされたらいいですね。講義の後は、懇親会。超有名米店のスズノブさんもきてまして今度、特別栽培米のプロジェクトをやるので販売店として一口どお？と誘われて「いいですよ～」と返事して来ましたけど詳しいこと聞き忘れました。
